Sitter här och läser ur min pappas träningstidning "Aktiv Träning", hittade en sida med 3 matsallader (som verkar goda allihopa). Tänkte tipsa er om det här ifall ni någon dag har brist på fantasin när ni ska göra mat!

Kall potatis- och bönsallad
› 250 g gröna bönor (haricots verts)
› 1 tsk honung
› 1 msk senap
› 1 tsk olivolja
› 300 g kokt och kyld färskpotatis
› 1 liten rödlök skuren i smala klyftor
› 1 liten näve basilikablad
› 100 g rökt lax i strimlor

Så gör du: Snoppa bönorna och koka dem i lättsaltat vatten i 4-5 min, så att de fortfarande är krispiga. Rör ihop honung, senap och olja till en dressing. Vänd bönor, lök, potatis, basilika och lax i dressingen. Smaka av med salt.

Uppgradering: Tillsätt 50-75 g svarta oliver, och få fler nyttiga fettämnen.

Pastasallad med kyckling
› 75 g fullkornspasta (skruvar)
› 125 g kycklingbröst
› 50 g gröna ärtor
› 75 g körsbärstomater
› En halv paprika skuren i tärningar
› En halv gurka skuren i tärningar
› 2 msk grön pesto

Så gör du: Koka pastan tills den är al dente, och ställ den i kylskåpet över natten. Stek kycklingbröstet och skär det i fina strimlor. Vänd pasta, grönsaker och kött med 2 msk pesto.

Uppgradering: Lägg gärna i en näve cashewnötter, så får du extra mycket järn.


Vildrissallad med pinjenötter
› 60 g blandat brunt och vilt ris
› 1 stor tomat
› 1 vårlök
› 1 msk pinjenötter
› 1 msk citronsaft
› 1 msk apelsinsaft
› 1 tsk olivolja
› 1 näve vattenkrasse

Så gör du: Koka riset och kyl ner det. Skär tomaten i små tärningar, skär vårlöken i tunna skivor och blanda med riset. Blanda olivolja, citronsaft och apelsinsaft och häll över. Rosta pinjenötterna i en torr panna och lägg dem i salladen. Riv över massa av vattenkrasse.

Uppgradering: Tillsätt eventuellt en liten näve russin för at få lite extra antioxidanter.