Igår kväll testade vi på att laga den här soppan hemma. Jag stod för matlagningen, och det var simpelt och gick väldigt fort att göra! Gott blev det med!



För 4 pers.
4 avocados
1½ dl mellangrädde (jag använde matlagningsgrädde)
7 dl grönsaksbuljong
½ tsk salt
Peppar

Gröp ur alla avocados och ta bort kärnan. Mixa 3 avocados till en jämn smet. Spara den sista avocadon. Häll i grönsaksbuljongen och grädden försiktigt och rör om emellanåt. Soppan skall bara värmas upp, inte koka.
Salta och peppra efter eget tycke.
Skär den sista avocadon i bitar och lägg dem i tallrikarna som "dekoration", häll soppan över och toppa med riven parmesanost.

Parmesanosten gör smakbrytningen, så hoppa inte över den!