440 kcal/port Ur MåBra nr 9 2010

Fräsch kycklingrätt med syra och sötma som gifter sig fint!

Ingredienser

2 port

2 kycklingfiléer à 125 g
1 tsk rapsolja
½ citron
½ dl vitt vin
½ dl vatten
6 salviablad
salt, nymalen svartpeppar

Päronsallad:
1 päron
100 g vitkål
rosésallad

Dressing:
1 tsk flytande honung
1 msk vinäger, gärna champagnevinäger
1 msk olja
salt, peppar

Servera med:
3 dl kokt helt bovete (glutenfritt) eller dinkel (ej glutenfritt)

Så här gör du:

Salta och peppra kycklingen. Stek den i rapsoljan tills den får fin färg. Skiva citronen och lägg den på kycklingen, slå på vin, vatten och salvia och låt det småkoka ca 15 min eller tills kycklingen är genomstekt. Skiva päron och vitkål och blanda med salladen. Blanda dressingen och slå den över salladen.